La misión de Baltasar Moralejo e Hijos, como empresa manufacturera del sector lácteo, es la de producir, envasar y comercializar queso y nata de leche cruda de oveja obtenida de rebaños propios, con los estándares de CALIDAD de productos y procesos y SEGURIDAD ALIMENTARIA que asegure los requerimientos tanto legales como de clientes, preservando en todo momento el MEDIO AMBIENTE.
La dirección de Baltasar Moralejo e Hijos asegura disponer de una organización y estructura eficaz y basada en procesos como establece el estándar de calidad International Food Standard (IFS). El Sistema de Gestión está basado en los principios del Codex Alimentarius, con un Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) y un plan de Prerrequisitos implantado para prevenir la aparición riesgos químicos, físicos y biológicos.
La Dirección de Baltasar Moralejo e Hijos se apoyará en la Política de Calidad, Seguridad Alimentaria y Medio Ambiente para impulsar a la organización a conseguir los objetivos establecidos y vinculados a dicha política.
Será un principio básico de la compañía la responsabilidad ética de ella misma y todos sus miembros. La Dirección asume como obligación la de liderar y dar ejemplo ante proveedores, clientes y trabajadores.
Para el cumplimento de esta política la dirección aplicará los siguientes criterios:
- Producir empleando los mayores estándares de calidad, respetando las necesidades y expectativas de nuestros clientes y siempre con un enfoque a la mejora continua de los procesos.
- Garantizar la inocuidad de los productos, cumpliendo con los requisitos legales, pero también aquellos demandados por los clientes.
- Promover tantos canales de comunicación sean necesarios para hacer llegar esta Política a todas las partes interesadas.
- Garantizar el cumplimiento legal, regulatorio y normativo, así como cualquier otro requisito que la organización adquiera voluntariamente.
- Inculcar una participación de toda la organización en los procesos de mejora, para que contribuyan en la consecución de los objetivos y el aseguramiento de la calidad, la seguridad alimentaria y la gestión medioambiental.
El fin último es generar una cultura de calidad y seguridad alimentaria dentro de la organización que asegure la sostenibilidad de la empresa.